[스크랩] 느타리 버섯 재배방법(펌글)
느타리 원목 재배 요령
1. 가장 좋은 나무
미루나무(포플러), 수양 버드나무, 은수원사시 나무, 오리나무 및 기타 육질이 무른 활엽수 계통의 나무 (아카시아나무 등의 가지 묶음 재배도 가능하다)
2. 나무의 벌채 시기
10월 하순~ 4월 중순
늦가을 낙엽이 진 후부터 새봄 잎이 피기 전(나무에 수액이 오르기 전)에 벌목.
3. 나무의 크기
나무가 클수록 재배 수명이 길고 수확량이 많다.
4. 토막 치기
원목을 20~25cm 길이로 절단한다.
(원목의 자른 단면이 건조하기 쉬우므로 접종당일 토막치기 작업을 하는 것이 좋다.)
어느 시기라도 접종은 가능하나 2월~5월까지 접종의 적기임.
※ 접종시 주의사항!
(가) 주위 환경이 청결한 곳을 택할 것.
(나) 손발을 깨끗이 하고 깨끗한 도구를 사용할 것.
(다) 바람이 불지 않는 곳에서 작업할 것.
(라) 직사광선이 비치지 않는 곳에서 접종작업을 할 것.
※ 종균 접종 요령
나무의 잘린 단면에 약 7mm 정도의 종균을 고루 펴서 발라준다.
접종 골목 모식도
6. 버섯 균사의 성장 및 골목관리
나무토막 하나하나 종균을 발라준 다음 그림과 같은 요령으로 골목을 쌓는다.
골목을 4~5 토막 연탄 모양으로 쌓은 다음 비닐을 덮고 비닐 위에 다시 거적을 덮어 차광을 한다.
쌓아 놓은 장소는 직사광선이 들지 않는 빈 창고나 음지에 하는 것이 좋다.
※ 균사 생장 환경 조절
① 균사의 활착 적온: 25~30℃
② 적습: 60~70%
③ 환기: 불필요
접종 작업 후 1개월 정도 지나면 골목이 건조되기 쉬우므로 비닐을 걷어내고 관수하여 보습하여 준다. (보습 후 다시 비닐을 덮음)
※ 버섯 균사는 저온에서 저항력이 강하나 33℃ 이상의 고온에는 아주 약하므로 여름철 고온기에 온도가 높아지지 않도록 특히 주의해야 한다. 고온에서 관리할 경우 균사가 약하고 잡균 발생률이 높아 실패의 우려가 있다.
7. 골목 묻기
접종 후 2~3개월이 경과하면 골목에 버섯균사의 활착이 완료되므로 나무토막의 간격이 사방 10cm 간격이 되게 하여 골목길이의 ⅔를 땅에 묻는다. 그 후 골목이 건조되지 않도록 볏짚이나 거적으로 피복하여 둔다.
식재할 곳이 여의치 못할 경우 8~9월경에 식재 하여도 된다. 단, 골목 쌓아두는 기간이 연장될 경우 여름철 고온에 주의 하여야 한다.
8. 버섯의 발생
가을 외기의 기온이 20℃ 미만으로 내려갈 때(9월초순경) 거적을 걷어주고 그늘을 만들어 준 뒤 골목이 물에 충분히 젖도록 한다.
외기의 기온이 평균 15℃ 정도 일 때 대략 관수 후 10~15일 후부터 버섯이 발생된다.
※ 버섯 발생의 5대 요소
① 온도: 10~17℃
② 수분: 50~60%
③ 습도: 90% 이상
④ 환기: 대량의 환기 (충분한 산소 공급)
⑤ 광(光): 직사광선이 아닌 한 밝을수록 좋음.
이상의 요건이 충족되면 10~15일 후 달팽이 눈 모양의 새까만 버섯 돌기가 형성되어 빠른 속도로 성장한다. 특히 이 시기에 관수량과 환기에 주의 하여야 되며, 관수량이 많거나 건조하게 되면 어린 버섯이 죽게 되고 환기가 부족하면 버섯이 발생되지 않거나 기형 버섯으로 자라게 된다. 관수 시에는 소량으로 수차례 나누어 행함이 좋다.
9. 버섯의 생장
관수 후 5~15일 후면 버섯이 발생되기 시작하여 5~7일 후면 생장이 완료되어 수확할 수 있게 된다. 버섯이 생장됨에 따라 더 많은 수분과 산소가 필요하게 되므로 점차 관수량과 환기량을 늘리고 버섯 재배장의 광(光)량을 조절하여 높은 품질의 버섯이 생장되도록 해야 한다.
① 광(光)량이 부족할 경우: 버섯의 줄기가 길어지고 조직이 연하며 옅은 색깔의 버섯이 됨.
② 광(光)량이 과다할 경우: 버섯의 줄기가 짧아지고 짙은 색깔(까만색) 버섯이 됨.
③ 관수량이 과다할 경우: 버섯 줄기와 갓에 물이 비치고 생장이 정지 되며 품질이 떨어짐.
버섯재배 기술 상담소
농업개발연구소
전북 김제시 백구면 영상리 604-1 (전라북도 농민교육원 입구)
☎ 063) 542-9126
FAX 063) 543-2671
홈페이지 http://mushspawn.com
e-mail: mushtop@hanmail.net
소장: 류 수 기